ESPÁRRAGOS DE VALCORCHERO

Hacer una salida al Monte de Valcorchero para recolectar espárragos silvestres, tiene una segunda parte de disfrute gastronómico que lo convierte en una actividad redonda y doblemente gratificante.

Una vez finalizada la mañana en el campo, recorriendo las incontables esparragueras que hay en el Monte público, echas mano al morral y te encuentras en condiciones de evaluar el fruto recolectado. Normalmente suele ser un buen "manojo", suficiente para una buena tortilla o un rico revuelto con jamón ibérico. 

Los colocas un poquito para la foto de rigor y para casa.

Hoy hemos decidido hacer una tortilla de espárragos; sólo con espárragos, ya que también se puede acompañar de otros componentes como, por ejemplo, patatas fritas para tortilla, setas, criadillas, etc.  Te contamos cómo lo hacemos.

Se pican en trozos los espárragos, pero sólo la parte tierna. Se pica cebolla en cuadritos pequeños. Se pone aceite de oliva virgen en una sartén; poca cantidad es suficiente. Se fríen la cebolla y los espárragos. Mientras se van friendo, batimos huevos en un bol y añadimos los espárragos y la cebolla bien fritos. A mi me gusta que los espárragos queden un poco crujientes, no demasiado pasados. 

Se mezcla bien todo y se vuelca en una sartén con un poco de aceite ya caliente. En este primer paso por la sartén, daremos más fuerza al fuego para que se comience a cuajar la mezcla del huevo y los espárragos con la cebolla. 

Cuando veamos que ya está cuajada la capa inferior, le damos la vuelta con ayuda de un plato o tapadera (o un vuelve-tortillas) y la volvemos a echar, con cuidado, de nuevo a la sartén, por la cara aún sin cuajar. Iremos dando vueltas hasta que la tortilla quede completamente cuajada y terminada.

El resultado podéis verlo: una preciosa y exquisita Tortilla de Espárragos silvestres. Nosotros además, dimos buena cuenta de ella.

Otoño en los bosques de Plasencia

Comenzamos nuestras rutas y paseos de Otoño por los bosques más cercanos a la ciudad de Plasencia: el Paisaje Protegido del Monte de Valcorchero y el bosque de ribera del Jerte. Dos bosques muy diferentes pero con un punto en común: su proximidad al casco urbano.

Ambos se comportan de un modo muy diferente ante la llegada de la nueva estación, puesto que el bosque fluvial reúne especies caducifolias (pierden ahora la hoja tras adquirir tonos ocres y dorados, mientras que las especies dominantes en Valcorchero son perennifolias (no pierden las hojas en otoño), aunque tampoco faltan especies de hoja caduca. 

Además del disfrute estético de pasear por medio de estas maravillas, te ayudaremos a identificar especies arbóreas y de matorral; muchas de ellas dan fruto en Otoño, lo que representa un buen aporte alimenticio para muchas especies animales. 

En el Monte de Valcorchero es época de espárragos silvestres, una delicia gastronómica de Plasencia, que te ofrecemos como experiencia opcional en la ruta del sábado: podrás recolectarlos y llevártelos para su posterior degustación en las múltiples maneras de prepararlos; principalmente en tortilla o revueltos.

La ruta del sábado no tiene dificultad y transcurre por zonas de distinta composición vegetal, lo que te ofrecerá una amplia visión de las bellezas naturales que atesora el monte público. El recorrido tiene alrededor de 7 km. y se incluyen visitas a lugares de valor cultural y etnográfico.

Para el domingo hemos reservado un paseo periurbano a través de los Arrabales Medievales de Plasencia, cuyo recorrido de unos 2 km. es totalmente accesible y transcurre siguiendo el eje fluvial entre el arrabal de San Lázaro y el de San Juan. 

Evocaremos la historia de sus molinos, puentes, ermitas y demás elementos de época medieval; algunos desaparecidos y otros que se conservan.

Bordearemos la ciudad amurallada y visitaremos el Mirador de Soroya, interpretando su significado y trascendencia cultural.

  Oeste Natura.

PREPARADOS PARA DISFRUTAR EL OTOÑO

Otro año más llega el Otoño que, como muchos ya sabéis, es mi estación favorita. Pero no lo es sólo para mi; también es la estación perfecta para practicar senderismo. No hay nada más que echar un vistazo por las páginas de turismo de naturaleza y rural. Las citas senderistas se multiplican por toda la geografía serrana de Extremadura. 

Indudablemente, la belleza cromática que los bosques adquieren en esta época del año es un espectáculo natural para no perderse, y el senderismo nos permite sumergirnos en los secretos del bosque a ritmo pausado. 

Por esa razón, estoy preparando rutas de naturaleza cuyos recorridos transcurran por distintos bosques, todos de especial belleza y colorido en otoño, para ofrecer a nuestra exigente clientela, que huye de las masificaciones y busca la paz y el silencio que sólo en plena naturaleza es posible encontrar. Nuestras rutas ofrecerán una interesante panorámica de los paisajes otoñales extremeños, que esperamos nos haga disfrutar a todos; a mí la primera.

Poco a poco, cada fin de semana, iremos desgranando la magia de los robledales y castañares que pueblan el entorno serrano próximo a Plasencia. Serán caminatas de exigencia baja-media, aptas par cualquier persona acostumbrada a caminar por el campo. Puedes ir preparando las botas, el bastón y una pequeña mochila para llevar agua y algún tentempié. Seguiremos informando.

Oeste Natura.

ZEPA DE PLASENCIA Y SUS CERNÍCALOS

En esta semana, las colonias de cernícalo primilla existentes en el casco histórico de Plasencia ha alcanzado el reconocimiento oficial de su importancia mediante el decreto 56/2015, de 7 de abril (DOE nº 69. 13/04/2015) que la declara Zona de Especial Protección para las Aves.

Acompaña al citado texto legal un plano urbano donde se delimitan las zonas protegidas, que son: todo el recinto intramuros, el parque urbano denominado Los Cachones (o El Cachón) y el edificio del Complejo Universitario.

La población de cernícalos primillas se estima en 72 parejas, según el decreto, localizando la mayor parte de las parejas en dos puntos principales del recinto intramuros: el convento de Santo Domingo – Palacio del marqués de Mirabel (con un 60 %) y, en segundo lugar de importancia, Catedral – Palacio Episcopal (30 %). A ello se añade un número variable de edificios más con presencia de nidos: Complejo Santa María, auditorio de Santa Ana, templo del ex - convento de San Francisco, alguna torre de la muralla, entre otros.

Fuera de la muralla, se protege la colonia existente en el antiguo Cuartel de la Constancia, que hoy alberga las Escuelas Universitarias, siendo esta la única colonia extramuros. No obstante, se añade que existen nidos en el Centro de Salud Luís de Toro.

En la zona de los Cachones se protege la colonia de vencejo real, que anida en el puente de Trujillo, y el dormidero de garcilla bueyera, que cada invierno se organiza en la arboleda del río jerte en la zona de referencia.

Ignoramos de qué año son los censos que se reflejan en el citado decreto. Comparados con los datos del Censo de 2014 (datos facilitados por J. Prieta – SEO Birdlife), que a continuación añadimos, la situación del cernícalo primilla en Plasencia es verdaderamente preocupante. Veamos.

El censo da un total de 45 parejas (25 menos que en decreto). La principal colonia sigue estando en Santo Domingo – Palacio marqués de Mirabel, con 25 parejas (antes 42); la colonia de Catedral – Palacio  Episcopal tiene 15 parejas (antes 21); la colonia del Auditorio de Santa Ana ha quedado reducida a 3 parejas; la colonia de las Escuelas Universitarias ha desaparecido, y sólo se censó una pareja; lo mismo ha ocurrido en la colonia del Centro de Salud Luís de Toro.

La pregunta es: ¿qué se piensa hacer para proteger la colonia de cernícalo primilla de Plasencia? En el decreto no vemos ninguna medida correctora a la clara tendencia negativa de su población. 

LOS SECRETOS DE VALCORCHERO

El monte de Valcorchero es la dehesa boyal de Plasencia Está unido a la ciudad, aunque más justo sería decir que la propia ciudad ha invadido Valcorchero. Sucesivas segregaciones de terreno de la dehesa común han pasado a convertirse en suelo urbanizable. Esperemos que este proceso de fagocitar el monte haya concluido para siempre.

Todos los ciudadanos de Plasencia, si preguntásemos, conocen Valcorchero. Pero este conocimiento, me temo, es bastante superficial en un alto porcentaje. El Monte de Valcorchero sigue guardando muchos secretos. ¿Será por esa razón que es insuficientemente valorado?

Valcorchero, declarado "Paisaje protegido", reúne importantes valores a preservar: paisajísticos, ambientales, etnológicos, arqueológicos... que lo convierten en un espacio de singular calidad. ¿Para cuándo un Plan Director que regule los usos y promueva las necesarias mejoras en varios ámbitos?

Oeste Natura tiene programada una ruta para mañana, sábado, día 24 de enero, para recorrer algunas zonas del Paisaje Protegido "Monte de Valcorchero" y ayudarte a descubrir sus secretos. Comprenderás la importancia que este espacio natural ha tenido (y tiene) para el desarrollo de la vida en la ciudad de Plasencia, los numerosos y diversos usos acogidos a lo largo del tiempo y los oficios artesanales del pasado.

El recorrido es fácil y lo haremos sin prisa, deteniéndonos en los elementos de interés que encontraremos a nuestro paso. Promete ser una mañana amena e interesante, con una actividad física relajada y placentera.
Si decides acompañarnos, llama al teléfono: 680 812 157.

AÑO NUEVO, RUTA NUEVA.

Hoy, primer día del año 2015, es buen momento para hacer cosas nuevas. Nosotros vamos a ofreceros un nuevo itinerario cultural por la Naturaleza de Extremadura, en una zona cargada de Historia: el Valle del Ambroz y la Tierra de Granadilla; comarca en la que vamos a caminar muy especialmente durante este año que hoy comienza. 

Hemos diseñado una primera ruta que transcurre por la calzada romana de la Vía de la Plata; era inevitable comenzar por este camino natural, con tan fuerte dimensión histórica. Si bien ya tenemos en nuestra cartera de servicios el tramo de esta vía que transcurre en la zona de Baños de Montemayor y el límite de provincia con Salamanca. En el caso que ahora nos ocupa, se trata del tramo relacionado con la zona arqueológica de la desaparecida ciudad romana de Cáparra.

Estamos ante un territorio de llanuras, muy romanizado, donde predomina, como formación vegetal, la dehesa. Caminaremos por hermosas dehesas que se extienden a lo ancho y largo de miles y miles de hectáreas, siguiendo el trazado romano del camino; una conexión natural N-S que articula todo el Oeste peninsular y que siempre ha sido uno de los principales ejes de comunicación de la Península Ibérica. 

El declive del camino romano, provocó la progresiva despoblación de la ciudad de Cáparra hasta llegar a su práctica desaparición. Sólo el magnífico arco de triunfo tetrápilo permaneció en pié, a modo de baliza identificativa y memoria permanente de la ciudad perdida. Hoy, Cáparra es un importante enclave arqueológico, acondicionado para la visita, que cuenta con un centro de interpretación para ayudarnos a comprender los restos urbanos.

Características del recorrido:

• Dificultad: ninguna. Terreno totalmente llano.
• Distancia: 12 km.
• Tiempo empleado: 3 horas.
• Tipo de ruta: lineal (principio y fin en Cáparra).
• Tarifas: 12 €/p. (para grupos de más de 10 p., consultar precio).
• Grupo mínimo: 2 personas.

PRODIGIO, PASIÓN Y MUERTE.

"Prodigio, pasión y muerte" es el título de una nueva ruta urbana a través de varias leyendas, ocurridas o relacionadas con la ciudad de Plasencia, en distintos momentos históricos. Mediante un recorrido breve por emplazamientos significativos para cada relato, vamos desgranando pormenores de historias sorprendentes, curiosas, divertidas y crueles, con las que vamos dibujamos una semblanza de la sociedad en los distintos contextos históricos donde se desarrollan. 

Narramos algunas de las leyendas más conocidas y arraigadas en todo el norte de Extremadura, como la de La Serrana de la Vera, tan estrechamente relacionada con Plasencia; o como el prodigioso suceso del primer vuelo humano del que se tiene memoria en nuestro territorio, y que tuvo lugar en Plasencia, con protagonismo del artista Rodrigo Alemán, autor de la magnífica obra de la sillería del coro de la catedral. 

En otros casos, se hace el relato de hechos históricos con rasgos propios de leyenda. Tal es el relato de la gran pasión amorosa del rey fundador de la ciudad, Alfonso VIII de Castilla y Raquel, la bella judía de Toledo; también el curioso caso de "El Muerto Resucitado", cuyos hechos sucedieron a finales del siglo XIX y convulsionaron la vida cotidiana de Plasencia. 

Con el relato de estas leyendas en formato de ruta urbana, recuperamos, en cierto modo, la costumbre ancestral de la transmisión oral como forma de perpetuar en la memoria relatos de origen popular. Unos relatos que no sólo cuentan sucesos, pasiones, delitos, etc. sino que reflejan los valores de una sociedad en un momento determinado, con sus usos y costumbres, sus pecados y sus pasiones. A través de estas leyendas podemos conocer datos muy significativos, tales como la consideración social de la mujer, la importancia de la honra familiar, los valores morales dominantes, y, en definitiva, los múltiples perfiles de la condición humana. No en vano, casi todas ellas han sido recogidas por la literatura culta, por autores como Lope de Vega, Vicente García de la Huerta, Vélez de Guevara o el contemporáneo, Victor Chamorro.

Prodigio, Pasión y Muerte es una ruta urbana interesante y divertida,  recomendada para toda persona a quien le guste escuchar una buena historia.